[Cuisine] Tartare fraîcheur, saumon/avocat

Ne vous détrompez pas, c’est encore l’été. Et qui dit été dit, soleil, plage et détente.  Malheureusement, généralement personne ne veut cuisiner et c’est souvent la même rengaine : crudités. Alors si vous voulez épater votre entourage avec une petite recette rapide, simple et efficace, cet article est fait pour vous !

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ATTENTION : cette recette nécessite 6 heures de repos au réfrigérateur !

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Cette recette est pour 6 personnes et il vous faudra 20 minutes de préparation pour la réaliser 

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Matériel :

  • Un bon couteau
  • Un plat pour stocker le saumon
  • Deux bols (ou boîtes en plastique)
  • Une cuillère à soupe
  • Un emporte-pièce rond (ou carré selon vos goûts)

 

Ingrédients :  

  • 2 avocats
  • 4 filets de saumon frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron jaune
  • 500g de gros sel
  • Sel
  • Poivre

 

Maintenant que vous avez tout ça vous êtes prêt à attaquer la préparation du tartare. C’est parti !

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Etape 1 : Salage

⇨ Prenez vos filets de saumon, mettez-les dans un plat et recouvrez-les de gros sel. N’oubliez d’en mettre sous les filets et sur les côtés. Puis placez le plat au réfrigérateur pendant 6 heures. Cette étape permet de cuire le poisson et de le raffermir. De plus, il sera bien assaisonné.

salage

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Etape 2 : Saumon

⇨ Récupérez-le saumon. Rincez-le et séchez le bien afin qu’il ne soit pas trop salé. Découpez le en bandes puis en petits cubes. Mettez-le dans un bol. Ajoutez l’huile d’olive et du poivre du moulin. Réservez-le ensuite au frais.

des saumons

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Etape 3 : Avocats

⇨ Maintenant, on va s’occuper des avocats. Épluchez-les, ôtez le noyau et découpez les en petits dés. Mettez-les dans le deuxième bol. Ajoutez le jus de citron et un peu de sel. Vous pouvez également, si l’envie vous prends, ajoutez de l’estragon ou d’autres herbes aromatiques. Réservez au frais avant de dresser.

.cubes avocat

Etape 4 : Dressage

⇨ Prenez vos assiettes ainsi que votre emporte pièce. Disposez quelques feuilles de salade dans votre assiette. Puis, prenez votre emporte pièce et remplissez-le jusqu’à la moitié de la préparation d’avocats. Terminez en complétant l’emporte pièce avec la préparation au saumon. Retirez doucement l’emporte pièce afin que tout ne dégringole pas et voilà ! Ajoutez quelques gouttes de vinaigrette pour la salade et mettez un brin de ciboulette sur le saumon pour une petite de verdure.

C’est prêt à déguster !

dressage final


Et vous ?

Qu’en pensez-vous ? Vous aimez cette recette ? Vous souhaitez ajouter quelque chose sur la recette ? Dites-moi tout ça en commentaire !

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